Etscheit, Georg. Überlebenskünstler. Wie Pflanzen, Tiere und Menschen den Extremen trotzen. Mehrere Beiträge. Herausgegeben in Zusammenarbeit mit natur, Darmstadt (Wissenschaftliche Buchgesellschaft) 2020
Etscheit, Georg. Arme essen, Reiche speisen/Küche ohne Grenzen. Die Zukunft der Ernährung. Mehrere Beiträge. Herausgegeben in Zusammenarbeit mit bild der wissenschaft, Darmstadt (Wissenschaftliche Buchgesellschaft) 2020
Etscheit, Georg. Dirigieren gegen den Untergang. Der Dirigent und Umweltschützer Enoch zu Guttenberg. Ein biografisches Porträt. Mainz (Schott Music) 2020
Etscheit, Georg (Coautor). Merian Opernfestspiele & Klassikfestivals. 50 musikalische Erlebnisse, die eine Reise wert sind. Mehrere Beiträge. München (Gräfe und Unzer) 2019
Etscheit, Georg. Allein gegen alle – Mit seiner „Grünen Aktion“ wurde der Komponist Karl Feilitzsch in den 60er und 70er Jahren zum Pionier der deutschen Umweltbewegung. In: Programmheft zur Aufführung der „Apokalypse“ von Karl von Feilitzsch am 11.11.2019 im Herkulessaal der Münchner Residenz.
Etscheit, Georg. Der Rheingau sagt Nein! – Die erfolgreiche Geschichte einer Bürgerinitiative. Herausgegeben vom Verein Pro Kulturlandschaft Rheingau e.V. 2018
Etscheit, Georg (Hrsg). Geopferte Landschaften – Wie die Energiewende unsere Umwelt zerstört. München (Heyne) 2016
Etscheit, Georg. Klimaschützer und Erneuerbare-Verfechter vs. Landschafts- und Artenschützer. Es rumort in der Umweltbewegung. Politische Ökologie 143 (2015) S. 131 ff.
Etscheit, Georg. Konjunkturprogramm versus Kulturlandschaften. Ein grünes Energieparadies sieht anders aus. Politische Ökologie 134 (2013), S. 140 ff.
Etscheit, Georg. Gebaute Ideologie: Wer sein Haus in ein Kraftwerk verwandelt, muss sich nicht darüber wundern, dass es wie eines aussieht. Dabei gibt es viele Beispiele, wie sich Nachhaltigkeit und schönes Bauen in Einklang bringen lassen. In: Jan Hamer/Christiane Pfau: Urlaubsarchitektur. München (Callwey) 2013, S. 140 ff.
Etscheit, Georg (Coautor). Die Bio-Macher. Was bewusste Geniesser wissen sollten. Zusammen mit Silvia Liebermann und Franz-Theo Gottwald. München (Knesebeck) 2008
Etscheit, Georg. Nie mehr ohne – Hunde können das Sexleben ganz schön durcheinander bringen. Ein Erfahrungsbericht. In: Mein schwules Auge 4. – Jahrbuch der schwulen Erotik. Herausgegeben von Rinaldo Hopf und Axel Schock, Berlin 2007
Etscheit, Georg. Gottlieb Daimler: Der Tüftler im Glashaus/Grete Schickedanz: Das Fräulein Gretel von der Quelle. In: Uwe Jean Heuser, John F. Jungclaussen, Schöpfer und Zerstörer: Große Unternehmer und ihre Momente der Entscheidung, Reinbeck (Rowohlt) 2004
Etscheit, Georg. Die sowjetische Karikatur im Zeichen von Glasnost: Dargestellt am Beispiel des „Krokodil“. Osteuropa, 41 (1991), 3, 275
Etscheit, Georg. Der deutsche „Werwolf“ 1944/45, in: Herfried Münkler (Hrsg.): Der Partisan. Theorie, Strategie, Gestalt, Opladen (Westdeutscher Verlag) 1990, S. 148-165